“孩子不爱吃蔬菜、素菜总被剩下？”这一困扰无数家庭的饮食难题，在浙江大学幼儿园玉泉分园有了专业解法。10月24日中午，我园特邀台湾素食料理大师蔡弘志先生亲临指导，开展了一场“如何做出健康美味的儿童素食”专题分享。本次活动采用“线下实操+线上直播”的双轨联动模式，线下汇聚幼儿园厨师、厨工、后勤人员、膳监委、家委会与教师代表等进行实操互动，线上通过玉泉园“育立方”家长学校钉钉群同步直播，为家园双方带来了一场干货满满的“破局”培训！
活动现场，深耕素食领域40余年的蔡弘志先生，从“儿童饮食心理”与“营养科学”双重视角出发系统讲解儿童素食的选材逻辑，如如何挑选脆嫩无渣的青菜、香气浓郁的香菇，确保食材既符合幼儿咀嚼能力又能激发其食欲。他还分享了“调味轻量化”“造型童趣化”的核心技巧，从食材处理到调味搭配，每一步都针对儿童口味偏好设计，确保成品既保留营养，又能在视觉和口感上吸引孩子。
随后，蔡老师现场下厨，以精湛厨艺将寻常食材迅速转化为一道道色香味俱全的素食。他手持食材，边操作边解析关键步骤：“儿童素食需注重‘色、香、形’的平衡，让孩子从视觉到味觉都愿意主动接受。”“荷香藕球”“番茄面”“嫩豆包”“菌菇花生汤”等菜品被逐一呈现，蔡老师介绍了每道菜的构思与制作要点，让在场参与者直观学习、深入理解。家长和老师们品尝后纷纷表示，这些素食打破了“清淡无味”的刻板印象，为日常制作儿童餐提供了全新思路。
此次活动不仅为解决“儿童挑食”问题提供了实操方案，还为幼儿园提升餐食质量提供了专业支撑，更搭建了家园协同培养幼儿健康饮食习惯的桥梁。园长孙为为表示，园方后续将把活动中学习的技巧融入日常供餐，持续推动幼儿饮食结构向“营养均衡、美味可口”升级，让孩子们爱上素食！
