好吃的珍珠丸子

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食材：
•猪肉馅 200g

•糯米 120g

•藕少许

•胡萝卜少许

•姜 1小块

•生粉少许

•盐适量

步骤一：

•糯米洗净，提前浸泡2小时

•猪肉与姜一起剁成肉馅

•藕和胡萝卜切成小细丁

•肉馅中加入藕和胡萝卜丁，并加入适量的盐和少许生粉

•浸泡过的糯米取50克隔水蒸熟，凉透后拌入肉馅中

•用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时

步骤二：

•泡好的糯米捞出，充分沥干水分

•腌好的肉馅捏成肉丸，放入糯米中滚动，使丸子外层均匀沾满一层糯米

•做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可步骤三：

关键点：

•肉馅最好用肥瘦三七开的肉做，太瘦不够滑润，太肥影响口感

•糯米选择用圆头的，这样口感更软糯一些，更适合孩子

•根据时节不同，可以选择时令蔬菜，但要注意尽量不要用水份太多的蔬菜

•糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使丸子变色，影响美观

开水上锅，可以避免蒸制时间过久，这样丸子的肉质更嫩

来源：实验园　作者： 小一班徐睿彤妈妈　编辑： 李誉　
时间： 2017-12-18 11:07:58 　